14 lipca oficjalna strona internetowa Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) oficjalnie ogłosiła wiadomość, że aspartam może być rakotwórczy dla ludzi i sklasyfikowała aspartam jako substancję, która może być rakotwórcza dla ludzi (Grupa 2B).
Wyniki są wynikiem wspólnej oceny wpływu aspartamu na zdrowie opublikowanej przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem (IARC), Światową Organizację Zdrowia (WHO) oraz Wspólny Komitet Ekspertów Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) ds. Dodatków do Żywności (JECFA).
Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) podkreślił, że dopuszczalne dzienne spożycie aspartamu wynosi 40 mg/kg (masy ciała), a dzienne spożycie aspartamu przez człowieka w ramach tego limitu jest bezpieczne. Zakładając brak innych źródeł spożywania aspartamu, osoba dorosła ważąca 70 kg musiałaby spożywać więcej niż 9-14 puszek dziennie, aby przekroczyć dopuszczalne spożycie poprzez wypicie napoju zawierającego 200-300 mg aspartamu na puszkę.
Ocena zagrożeń dla zdrowia związanych z aspartamem przeprowadzona przez komitety IARC i JECFA opiera się na serii zebranych danych naukowych, w tym recenzowanych artykułach, raportach rządowych i badaniach do celów regulacyjnych. Wyniki pokazują, że aspartam ma niewystarczające dowody na rakotwórczość u ludzi i przekonujące dowody na rakotwórczość u zwierząt.
Jako syntetyczny słodzik aspartam był stosowany w różnych produktach spożywczych i napojach od wczesnych lat 80. XX wieku, w tym w napojach bezcukrowych, gumie do żucia, lodach, jogurcie i innych produktach mlecznych, a także w płatkach śniadaniowych, pastach do zębów, lekach na kaszel i witaminach.
Więc jakie będą alternatywy, jeśli aspartam powoduje raka?
Teraz naturalne słodziki są bardziej atrakcyjne, Herben Biotech poleci Ci kilka naturalnych słodzików.
1. Środek słodzący ekstrahowany z fasoli Cape
Ten słodzik jest wytwarzany z owoców drzewa chleba świętojańskiego i jest ekstrahowany z beznasiennych strąków. Może być stosowany w różnych produktach spożywczych i napojach w postaci syropu. Ten słodzik zawiera składniki alkoholu D-pine, śladowe ilości rozpuszczalnego błonnika i polifenole, o łagodnej słodyczy i niskim IG. Charakteryzuje się również mniejszą obróbką i łatwym dodawaniem do receptur.
2. Nowy schemat sacharozy plus cykorii plus naturalne aromaty
Na rynku opracowano schemat zastępowania cukru łączący 30-procentową sacharozę z błonnikiem pokarmowym, takim jak cykoria i naturalne przyprawy, który może prawie trzykrotnie zwiększyć słodkość cukru. Firma nie ujawniła opinii publicznej pochodzenia tych naturalnych przypraw. Według Herben Biotech wygląd, smak i działanie tego roztworu są takie same jak sacharoza i może być stosowany w różnych deserach, w tym w lodach, wypiekach, herbatnikach, czekoladzie, miękkich cukierkach i substytutach posiłków.
3.Brazzein
Brazzeina, która jest 2 000 razy słodsza od sacharozy, znajduje się w owocach w bardzo małych ilościach, więc niektórzy producenci wykorzystywali genetycznie zmodyfikowane szczepy drożdży do produkcji tego samego białka w fermentorach. Ponieważ w gotowym produkcie nie ma wykrywalnego zmodyfikowanego DNA drobnoustroju gospodarza (szczepu Pichia), nie będzie on oznaczany jako „bioinżynieryjny” składnik żywności w Stanach Zjednoczonych.
4. Cukier kokosowy
Cukier kokosowy uzyskuje się poprzez ekstrakcję kwiatów kokosa. Jego smak i kolor są zbliżone do karmelu i może zastąpić sacharozę w stosunku 1:1. Jego indeks glikemiczny wynosi 35, czyli mniej niż sacharoza. Jest również bogaty w różne witaminy i minerały i jest bardzo popularny na rynkach. Według danych sprzedaży głównych słodzików w Stanach Zjednoczonych w ubiegłym roku, opublikowanych przez SPINS na początku 2022 roku, cukier kokosowy jest najszybciej rosnącym słodzikiem w napojach, ze stopą wzrostu na poziomie 21,1 proc.
Należy zauważyć, że tylko drzewa kokosowe starsze niż 8 lat mają nektar z kwiatów kokosa, a każde drzewo kokosowe może zebrać 0.{2}} kg soku dziennie, a z 7 kg soku można zrobić około 1 kg cukru z kwiatu kokosa. Jego koszt jest więc bardzo wysoki.
Jeśli nadal masz więcej pytań, skontaktuj się z Herben biotech, a my polecimy Ci więcej alternatyw.
