Cechy	Opis
Słodycz	2000-3000 razy
Kalorie prawie	0 (nie metabolizowane przez ludzkie ciało)
Rozpuszczalność	Łatwo rozpuszczalne w wodzie, odpowiednie dla płynnych produktów
Stabilność	Odporność na wysoką temperaturę (można wytrzymać 100 stopni + przez krótki czas), szeroki zakres pH (2-10)
Smak	Długa - trwająca słodycz, z lekkim posmakiem lukrecji/mennicy
Bezpieczeństwo	Certyfikacja FDA GRAS, UE (E957), Japonia itp. Zatwierdzona do użytku

Thaumatin

Thaumatynajest naturalnym słodkim białkiem ekstrahowanym z owocu rośliny Zachodniej Afryki Thaumatococcus daniellii.

Jest to loight żółty - brązowy do szarości - brązowe płatki proszkowe, bezwonne, wyjątkowo słodkie.

Jest to białko alkaliczne, które można denaturować i stracić swoją słodycz po podgrzaniu, a także straci swoją słodycz w połączeniu z garbnikami. Słodycz zmniejszy się w roztworze soli o wysokim -.

Jest bardzo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w 60% roztworze etanolu i nierozpuszczalny w acetonie. Ma efekt synergistyczny i poprawia smak, gdy jest stosowany ze słodzącymi cukrem.

Jego słodycz wynosi około 2000-3000 razy większa niż sacharoza, co czyni ją jedną z najsłodszych znanych naturalnych substancji.

Jest szeroko stosowany w przemyśle żywności, napojów, farmaceutycznych i kosmetycznych, ponieważ jest bezpieczny, kalorie - i ma unikalne właściwości wzmocnienia smaku.

1. Naturalne źródło: non - syntetyczne, zgodnie z trendem czystej etykiety.

2. Wysoka słodycz: wyjątkowo niskie dawki może zapewnić silną słodycz.

3. Modyfikacja smaku: może maskować gorycz, metaliczny smak i poprawić inne smaki.

4. 0 kalorie: odpowiednie dla niskiego - cukru i cukru - darmowe produkty

Certyfikat analizy
Nazwa produktu	Thaumatyna	Ilość partii	500 kg
Cas	53850-34-3	Data analizy	May . 15, 2025
Data produkcji	20250513	Pakiet	25 kg/bęben
Czas na półkę	2 lata	Czystość	99.29%
Składowanie	Zachowaj ciasne, lekkie pojemniki odporne na odporne na siebie w chłodnym miejscu.
Przedmiot	Standard		Wynik
Analiza	Większe lub równe 98,0%		99.29%
Identyfikacja	HPLC		Pozytywny
Wygląd	Biały proszek		Biały proszek
Zawartość wody	Mniej niż 0,5%		0.16%
Pozostałość na zapłonie	Mniej niż 0,5%		0.18%
Metal heavy	Mniej niż lub równe 10ppm		<10ppm
Ołów (PB)	Mniej niż lub równe 3ppm		<3ppm
Kadm (CD)	Mniej niż 1 ppm		<1ppm
Merkury (HG)	Mniejsze lub równe 0,1 ppm		<0.1ppm
Arsen	Mniej niż 1 ppm		<1ppm
TPC	< 1000Cfu/g		50cfu/g
Drożdże i pleśń	< 100Cfu/g		Ujemny
E.Coli	Ujemny		Ujemny
Salmonella	Ujemny		Ujemny
Wniosek	Spełnia standard produkcji

1. Jako wysoki - słodzik wydajności
Zastępuje sacharozę, aspartame itp., I jest używany w cukru - darmowe produkty żywnościowe i cukrzycy -.

Złożone z erytritol i steviozyd w celu poprawy smaku (zmniejszenie posmaku).

2. Enhancer smakowy
Zwiększ smak owoców, produktów mlecznych i przypraw (takich jak jogurt, lody i guma do żucia).

Zamknij gorycz leków i napojów białkowych roślin (takich jak proszek białkowy i tradycyjne preparaty medycyny chińskiej).

3. Specjalne zastosowania żywnościowe
Opieka jamy ustnej: pasta do zębów, płyn do płukania jamy ustnej (słodki, ale nie ceriogeniczny).

Food dla zwierząt domowych: Popraw smaczność bez zagrożenia dla zdrowia.

product-1-1

1. Sugar - za darmo/niski - cukru:

Napoje (cola, herbata), czekolada, cukierki, wypieki.

2. Zdrowa funkcjonalna żywność:

Poszukiwacz zastępczy posiłków, proszki białkowe, tabletki witaminowe do żucia.

3. Medicine and Oral Care:

Syrop leczniczy, lekarstwo na kaszel, pasta do zębów.

4. Kosmetyka:

Szminka, pastylki do gardła (zapewniają słodycz, ale nie lepką).

5. Niedawno użycie w głównym feild:
1) Zero - kalorie soda (za pomocą tajumatyny + stevia).

2) Batty białkowe (maskowanie gorzkiego smaku białka serwatki).

6. Opieka ustna:
Pasta do zębów (naturalne słodziki zamiast sacharyny).

Wielkość rynku:

Oczekuje się, że globalny rynek tajumatyny będzie wart około 150 milionów USD w 2023 r., Z roczną stopą wzrostu wynoszącą 12%(źródło danych: Grand View Research).

product-1-1

Sterowniki wzrostu:

Zdrowe trendy dietetyczne: rosnące zapotrzebowanie na cukier - darmowe żywność (szczególnie w Europie, USA i Azji - Pacific Markets).

Polityka czystej etykiety: konsumenci odrzucają sztuczne słodziki (takie jak aspartame).

Wyzwania:

Wysoki koszt (złożony proces ekstrakcji, 3-5 razy niż cena sztucznych słodzików).

Ograniczenia smaku (niektórzy konsumenci nie są przyzwyczajeni do posmaku lukrecji).

1. Obszary wzrostu
Azja - Pacific Market: popyt na niskie - Sugar Foods Surges w Chinach i Indiach.

Zastosowania medyczne: maskowanie gorzkiego smaku leków dziecięcych (takich jak syropy antybiotykowe).

Economy PET: High - End Pet Snecks Użyj naturalnych słodzików.

2. Innowacje technologiczne
Produkcja fermentacji: Wykorzystanie genetycznie inżynierii drożdży do syntezy i zmniejszenia kosztów (takich jak technologia biologii syntetycznej Amyrisa).

Optymalizacja kombinacji: Połącz z mogrosidem i aliluto, aby poprawić smak.

3. Prognoza skali
Wielkość rynku może osiągnąć 280 milionów USD w 2027 r., Z CAGR wynoszącym 15%+ (żywność i napoje nadal dominują).

Jako naturalne, bezpieczne i wielofunkcyjne słodkie białko, tajumatyna ma ogromny potencjał w dziedzinach zdrowej żywności i medycyny. Pomimo wysokich kosztów oczekuje się, że w ciągu najbliższych pięciu lat stanie się jednym z kluczowych składników na rynku substytutu cukru, ponieważ technologia ekstrakcji jest zoptymalizowana, a konsumenci realizują czyste etykiety.

Popularne Tagi: Thaumatyna 0 Słodziej kalorii, Chiny Thaumatyna 0 Kalorie Słodzieńcze, dostawcy, fabryka